春夏秋冬茶都是什么茶

1、茶的品种

春茶、夏茶、秋茶、冬茶都是指不同时间采摘的茶叶，茶叶的品种并没有特别的规定。因此，春夏秋冬都可以采摘的茶叶种类很多，例如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等。

常见的春茶有龙井、碧螺春、毛峰等绿茶，如新会红茶，和平饼茶等黑茶，铁观音、凤凰单枞等乌龙茶，白牡丹等白茶。夏茶多以雨前、谷雨茶为主，此时茶树生长迅速，叶子较大，各类茶种均有所涉及。秋茶往往是以绿茶为主，如秋茶龙井、嘉兴香片等，还有白毫银针这种秋茶白茶。而冬茶则以茶叶陈香、红色为主，如沱茶、普洱等发酵茶。

2、茶的品质

不同季节的茶叶出产时间和天气条件不同，因此品质也有所差别。由于春茶时节早，温度较低，日照时间短，茶叶中的氨基酸、茶氨酸等物质含量较高，口感鲜爽甜润；夏茶的叶子肥大，含水量高，因而口感苦涩；秋茶的叶子较厚，茶汁黏稠，色泽较浓淡，口感略偏正；冬茶次年采摘，叶子在霜冻、低温的气候下品质得以提升，茶汁甘醇柔和，沉淀清澈，口感特别醇厚。

3、茶的冲泡方式

春夏秋冬茶具有明显的气候和生长环境差异，因此在冲泡时也需要注意相应的温度、水量、时间等因素。

冲泡春茶时，水温应控制在70-75℃之间，茶叶用量稍稍多一些，泡制时间较长，使其充分展现嫩绿色、清香之美。夏季本身气温偏高，冲泡时的水温也应相对降低，茶叶泡制时间应短，以免苦涩味道过重。秋茶泡制时可增添水温，提高泡制时间，让其茶香四溢。冬茶多以发酵茶为主，泡制时水温需要相对升高，以释放茶叶中的芳香成分。

4、茶的功效

春夏秋冬四季的茶在功效上也存在差异。春茶味浓汤绿，茶气嫩，适合清热解毒、提神醒脑，同时也有美容养颜的功效。夏茶的茶气温和，具有清热解暑、消食健胃的作用，也能消除暴饮暴食之后的不适。秋茶多偏向滋养肺胃、润肺止咳的功效，可以预防感冒流感，同时也有助于提升免疫力。冬季则是富含糖分的发酵茶大显身手的季节，其具有温暖身体、醒酒解郁、帮助消化的作用。