1、介绍

小山正种是一种乌龙茶，产于福建省南安市的小山景区，属于中国地理标志保护产品，因其种植海拔高、气候适宜、茶树古老等特点，被誉为“乌龙茶之皇”。其外形条索紧细，色泽油润，香气特别醇厚。俗话说：“十年普洱，百年安化，千年铁观音，万年正山小种”。可见小山正种在茶叶世界中的地位之高。

2、种植与制作

小山正种生长在福建省南安市小山景区中海拔1000-1200米的高山上。这里海拔高，气温低，云雾缭绕，是茶树生长的极佳环境。由于种植密度较低，茶树之间距离大，吸收的养分更充足，所以茶叶的品质更佳。采摘小山正种采用“一心二叶”或“一心一叶”的规格，采摘时间通常在农历四、五月份，天气温度稍低，这时候采摘出来的茶叶嫩度适中，香气浓郁，是制作小山正种的最佳时机。

初步制作完成后，茶叶经过了25%的发酵度，是典型的半发酵茶。制作小山正种的过程相当复杂，需要经过晾青、揉捻、发酵、烘干等多个步骤。特别地，在揉捻的环节中，必须讲究揉的旋转角度和揉的时间，否则会影响茶叶的颜色和香气。同时，小山正种的烘干也非常讲究，烘干之后还需要自然陈化数月，更加醇香，才能达到上好的品质。

3、品质与特点

小山正种的品质上乘，色泽金黄，茶叶肥壮，叶缘泛黄。茶汤鲜艳橙黄，滋味浓郁鲜爽，香气幽雅馥郁，口感醇厚绵长。同时，小山正种对泡茶的时间和温度也要求十分严格，过少、过多的时间会影响茶叶的品质。正所谓：“一个好的品质就是要兼顾每一个环节，质量就是用心的堆积出来的。”

4、功效与价值

小山正种不仅外形美丽，品质上乘，更是有许多的功效。小山正种中含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分，可以促进代谢，降低血压、血脂，抗癌防癌，防辐射等等，同时还具有养颜的功效。此外，小山正种还冠绝于茶文化之中，成为许多茶艺道人及文人雅士饮茶的首选，展现了中国茶文化的魅力与艺术。