1、鸭屎茶的起源

鸭屎茶，又称为“鸭粪茶”，是一种产于中国福建安溪的名茶。在清朝光绪年间，当地的一个茶农意外发现，一只鸭子在茶园里的茶树下小便，茶树便在鸭子的“帮助”下极盛茂且茶叶味道喜人。从此，此茶便被称为“鸭屎香”，也就是俗称的鸭屎茶。

虽然“鸭屎茶”的名称有些让人望而却步，但是它的独特口感和健康功效，却是不争的事实。

2、鸭屎茶的制作

鸭屎茶的制作工艺精湛，经过传统手工炒制，具有扁条形、色泽绿润，滋味清醇、芳香高爽、回味甘醇、耐泡性强的特点。

制作鸭屎茶的茶树品种主要有三种，它们分别是福鼎大白茶、银毫茶和毛尖茶。采摘时，需选取叶片齐整且芽头鲜嫩的茶叶，然后再使用高山清流河加工而成。制作过程主要分为杀青、揉捻、发酵、炒制等几个步骤，每一个步骤都需要工人耐心细致的精湛技艺。

3、鸭屎茶的营养价值

鸭屎茶中的茶多酚含量高，是一种天然的抗氧化剂，具有抗衰老、预防癌症、降低胆固醇等多种功效。同时，它还含有丰富的氨基酸、维生素等营养物质，对增强人体免疫力有一定的帮助。

4、鸭屎茶的品鉴方法

鸭屎茶在品鉴时有其独特的方法。首先闻香，鸭屎茶的香气独特，具有清香浓郁的果香和独特的鸭屎香气。其次，观色，高品质的鸭屎茶叶片匀整，色泽墨绿，光泽度高；若色泽略泛红色，说明当年春季日照充足。

品尝鸭屎茶时，要先品其滋味，高质量的鸭屎茶入口清香鲜爽，滋味醇厚，回甘生津，口感极佳。最后，要品其汤色，高质量的鸭屎茶汤色纯净透亮，如泉般鲜明。