1、发酵过程

普洱熟茶的腥味主要来自于茶叶的发酵过程，这也是普洱熟茶独特的风味所在。在茶叶发酵的过程中，茶叶中的一些非常规物质，如蛋白质、氨基酸和有机酸等，在微生物的作用下会分解产生出一些气味，其中就包括一些发酵类腥臭味。

同时，在普洱熟茶的发酵过程中，茶叶会通过水分的蒸发产生出一些腥臭味，这是茶叶中的一些物质，在氧气不足的情况下，经过一系列复杂的化学反应后产生的副产物。

2、储存条件

在普洱熟茶的储存过程中，如果储存条件不当，会导致茶叶中的微生物继续进行代谢活动，从而加剧腥味的产生。同时，如果储存环境过于湿润或者空气流通不畅，也容易造成普洱熟茶腥味的加重。

3、选料和制作工艺

普洱茶熟茶的制作工艺和选料也会对茶叶的风味产生重要的影响。一般来说，一些较老的茶树、较成熟的茶叶和较大的叶子，制作出来的熟茶，在发酵和存储过程中，可能会产生更多的腥味。同时，有些厂家在茶叶制作过程中可能会添加一些助发酵剂，这也会促进茶叶中腥臭味的生成。

4、饮用方式

饮用普洱熟茶时，如果泡泡时间过长、水温过高，也会导致茶叶中的化学成分产生改变，从而加剧腥味的产生。因此，在饮用普洱熟茶时，泡茶的时间和水温需要注意控制，一般来说，泡制3-5分钟为最佳。