信阳红茶属于什么茶

信阳红茶是中国著名的红茶之一，是产于河南省信阳市的特产之一。它是以红茶工艺加工而成的茶叶，但它到底属于什么茶呢？下面从茶树品种、产地环境、工艺特点和口感特点四个方面进行详细阐述。

1、茶树品种

信阳红茶采用的茶树品种主要是毛尖，也就是我们常说的一级茶。毛尖茶树因为其茶叶的制作工艺独特，被认为是用茶制白的好茶树品种。而毛尖茶叶加工成的茶叶，也就是信阳红茶，由于它的原材料是一级茶，故质量上不用多说。

2、产地环境

信阳市位于中国中部地区，属于亚热带温和湿润气候区，且盆地地形和淮河流域的地理位置，使得信阳市的气候特征非常适合茶树生长，同时也适宜茶叶加工。施以适量的有机肥，再加上人工善待，茶树得到了优秀的善待，生长有担当，自然条件有利于信阳红茶的形成。

3、工艺特点

信阳红茶是以所有茶叶中的鲜叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程制成的，而且信阳红茶在制作过程中有一个独特的工艺——揉捻工艺。揉捻工艺就是将鲜叶揉成紧密的条状，这样使茶汁均匀渗出，茶叶发酵更加均匀，最终制出茶叶的品质更优，口感更佳，便于长时间保存，持久保持茶叶的香气。

同时，信阳红茶晒工中挑选用炭火或者慢烤来干燥，这样加强了信阳红茶的香气，使得干茶的颜色、形状和香气更为优美，以及茶叶的萎凋、揉捻等工序非常严格，这也是信阳红茶口感特别鲜爽、香气四溢的原因。

4、口感特点

信阳红茶的茶汤颜色红艳晶莹，滋味浓、爽、香，是红茶中口感最为鲜爽的一类，这也被喻为“香高味鲜水灵，富有黔之风味”的厚道茶。略带花香，入口柔细柔顺，滋味鲜爽，回味甘香，不似普洱那般涩而酸，茶汤口感平滑，如出水般自然。在北方，饮茶的方式多为冲泡，沸水冲泡即可，不需要饮用时加入任何调料。而在南方，听说饮茶的人们喜欢在热茶上加几片橙子皮，茶香和橙香相互调和，香气更加纷杂，同步是一种非常和谐的感觉。