安化黑茶什么时间采摘

安化黑茶是一种小叶种茶，产于湖南省安化县，是细长条形茶叶，呈墨绿色，带香味，是国家级非物质文化遗产保护项目。那么，安化黑茶什么时间采摘呢？

1、春茶采摘季节

安化县的茶园分布在海拔700米至1000米的山区，冬季天气湿冷，早春严重的霜冻冰雪有利于茶树积蓄营养、休眠简短，因此茶树春发枝较强、发芽迅速。安化县所产的黑茶主要采自春茶，春茶采摘一般是从3月下旬至4月中旬，这个时候的气温适宜，湿度合适，茶树新发的嫩芽含有更多的叶绿素和芳香物质，茶叶的品质相对较好。

2、夏茶采摘季节

安化县夏天气温较高，夏茶的生长较快，早期7月下旬到8月初，暴雨比较多，不利于采茶。到了8月中下旬气温降低，雨水相对较少时就是安化黑茶夏茶的正式采摘季节，此时茶叶含水量更少，茶香更加浓郁而且品质也相对较好。

3、秋茶采摘季节

安化县秋季气温适宜、云雾缭绕，秋茶品质好，是主要的茶叶生产期之一。一般从9月下旬到10月中旬是安化县的秋茶采摘季节。此时茶树新芽已经长成，茶树积蓄的营养丰富，茶树叶片已经转变成更多的嫩芽，含水量逐渐减少，茶的品质相对夏茶略差，但是比春茶的产量要高。

4、冬茶采摘季节

冬季气温较低，安化的冬茶采摘季节一般是从11月底到次年的1月上旬，因为此时茶树中的氧化酵素得不到有效的反应，冻结的状态下，各种有效物质难以代谢，茶树呈“死寂”状态。这个时候只能采摘茶树上的枯黄叶，茶树鲜叶含水量非常低，成品的安化黑茶有更浓郁的香气和口感，更显珍贵。