1、 茶叶原料好

茶树的品种、生长地理环境、采摘时间及制作工艺等都直接影响着茶叶的品质。其中，品种的选择尤为重要。一般而言，新品种的茶叶更为香醇，口感更为细腻。同时，生长环境也影响茶叶品质。自然生长的，生长在海拔高、季风雨水充沛的山区所生产的茶叶品质更佳。

采摘时间亦影响茶叶品质，其叶片中的养分含量随着季节和天气变化而变化。所以，不同季节采摘的茶叶口感不同，最好是在春季的新茶。

2、 茶叶制作工艺好

不同的茶叶品类有不同的制作工艺，首先要选择适合茶叶品种的制作方法。 对于绿茶，一般采摘后经过杀青、揉捻、干燥等多道工序，确保茶叶中的酶活性完全停止；而对于红茶，要经过萎凋、揉捻、发酵等多道工序。正确的制作工艺可以促进茶叶中酶类、氨基酸、咖啡碱等成分的转化，使茶叶更有特色，品质更高。

3、 茶叶保存好

茶叶原料好，制作工艺好，但如果保存不法，也会影响到茶叶品质。首先要注意存放温度和湿度，要保持通风、干燥、冷藏，尽量避免阳光直射。其次，注意存放时间，茶叶不宜长时间存放，最好是在6个月至1年之内食用完。

4、 茶叶口感好

茶叶品质的最终目的是带来良好的口感。茶叶中的物质构成会影响口感，如多酚、氨基酸、香气成分等。一般而言，茶叶中多酚和氨基酸含量越高，茶叶的口感就越好。同时，香气的浓郁度也是评价茶叶品质的指标之一。