1、杭州土茶的定义

杭州土茶是指在杭州地区采摘的产自自然种植的、未经人工化肥、农药等物质污染的茶叶。杭州土茶具有独特的自然风味，因此备受推崇。

据考证，杭州土茶的品种有西湖龙井、铁观音、碧螺春等，其中西湖龙井是杭州土茶中的代表品种。

2、杭州土茶的历史

杭州土茶的历史可以追溯到唐代。唐代时期，西湖一带就已经有了种茶的传统。唐代诗人韦应物的《杭州作》中就有“紫炉香泼分时，铜鼓声传八闽，溪云初起日光吐，松院兰峰露珠吟，廊女翻光舞影碎，鸳鸯滑出浣纱人”的描述，其中就包括茶的制作过程的描绘。到了宋代，茶叶已经成为杭州的主要经济来源，这时已有了类似龙井茶和碧螺春的种植。

3、杭州土茶的特点

杭州土茶具有独特的自然风味，这是由于杭州土茶中含有丰富的天然营养物质。杭州土茶没经过人工提炼，茶叶中的营养成分得以完好地保存，使得茶叶本身带有一股天然的清香味道。同时，杭州土茶也因种植在含有矿物质的土壤之中而具有独特的香味。另外，杭州土茶的茶汤清澈、色泽鲜明，口感柔和且回甘感强烈。

4、杭州土茶的饮用方式

杭州土茶的饮用方式同其他茶类一样，最好选用杯身透明、形状优美的玻璃杯，将冲泡后杭州土茶水倒入杯中，边喝边欣赏其清澈色泽，闻其天然香味，并慢慢品味其滋味。因为杭州土茶的味道相对温和，所以也可以选择加入一些蜂蜜、糖、柠檬等获得更多的口感体验。