1、历史渊源

单枞茶作为闽南特色传统茶叶，源自福建省福州市连江县狮山。据传，清代末年，当地人黄玉梅用家传的制茶技艺，将当时比较普通的龙顶茶改进成了单枞茶，成为了一种区别于其它茶类的特殊品种，经过多年传承，单枞茶的制作工艺更加成熟完善，品质更加优良。

2、制作工艺

所谓单枞茶，其实是指未揉捻、未蒸馏、未加香的完整茶叶，每克将近八千片嫩芽经过手摘、初制、发酵、烘干等八十多道工序而成。在初制环节中，工匠们手工轻轻将新鲜茶叶放在纱布面罩中微火轻烘八分钟，使茶味分散出来，这是单枞茶的独特之处。而发酵、烘干等环节，也是制作单枞茶的重要步骤。

3、产区环境

单枞茶的产区主要分布在福建省福州市连江县狮山。位于狮山的制茶厂，其传统的制茶工艺与现代化的技术完美结合，使单枞茶成为福建省特色茶叶之一，而狮山的地理、气候、降雨量等因素，再加上制茶过程的人为因素，使得该地的单枞茶品质独特，多次获得国内外大奖。

4、品质评定

单枞茶的外形条索紧细，色泽乌润，香气浓高，滋味醇厚，回甘悠长，叶底嫩鲜。因为采用传统的制茶工艺，单枞茶的茶叶品质和口感一直深受消费者的喜爱。同时，由于制作工艺相对复杂，单枞茶产量很低，价格也相对较高，成为了茶叶收藏家们的心头好。