1、白茶的种类和鲜叶处理方式

白茶的苦涩和品质与其采摘的鲜叶品质、制造工艺和保存年限等因素有关。目前市场上的白茶品种包括福鼎白茶、建瓯白茶、白牡丹等，不同品种的白茶苦涩程度也略有不同。

白茶与其它茶类不同的是，其采摘时只取嫩叶，完全没有其他茶的等级之分。而白茶的制作方式也非常简单，是将嫩叶放置在遮阳的地方，晾晒凉干即可。在制作的过程中，白茶不像其它茶类有“杀青”和“炒青”等环节对茶叶进行处理，因此未经加工的白茶苦涩程度比较高。

2、白茶存放和饮用方式

白茶的保存与饮用方式也会影响其苦涩度。白茶不耐放，所以质量好的白茶需要在制作后的6个月内饮用完，不宜存放过久。同时，白茶冲泡的温度和时间也会影响其苦涩程度，一般建议用80°C左右的水温冲泡，时间也不要过长。

如果你想要减轻白茶的苦涩程度，可以将白茶泡在一壶温水里，泡出白毫茶汤后再用沸水冲泡，泡出来的茶水会鲜香柔和，口感会更加舒适。

3、白茶的营养价值和功效

白茶中含有丰富的多酚类和儿茶素类物质，具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂、提高免疫力等多种保健功效。与绿茶、红茶等茶类相比，白茶保存期长，越陈越香，其茶气、油香和滋味均得到较大程度的发挥。

虽然白茶苦涩，但正是因为其含有丰富的茶多酚和儿茶素等营养成分，所以在饮用白茶时不要过分关注其甘甜程度，而应该更加关注其营养价值和健康功效。

4、茶友们处理白茶苦涩的方法

除了以上提到的泡法和存放方式外，茶友们还有其他一些处理白茶苦涩的方法：

1. 加入蜂蜜：蜂蜜的微甜可以减少白茶的苦涩感，但是加入蜂蜜后要注意不要泡得过浓，否则会影响口感。

2. 泡制成茶饮：可以选择加入柠檬、蜂蜜、糖等多种成分将白茶泡制成茶饮，口感较为柔和。注意不要加入过多的糖分，否则会减弱其保健功效。

3. 吃“茶糕”：白茶糕是一种含有白茶成分的食品，与其它茶类糕点不同，白茶糕因为里面含有的白茶较多，所以可以起到缓解白茶苦涩的作用。