1、茶叶发霉的原因

茶叶发霉是由于霉菌在潮湿、温暖的环境下生长繁殖，茶叶中含有丰富的水分和营养物质，是霉菌的温床。常见的霉菌有黄曲霉、青霉、黑曲霉等。

除了环境因素外，茶叶本身存放不当也容易导致发霉。如茶叶接触到水或空气湿度过大，或者茶叶储存空间潮湿通风不良等因素都会导致茶叶发霉。

2、茶叶发霉的表现

茶叶发霉的表现形式有很多，比如茶叶表面出现一层白色霉菌，茶叶呈现灰绿色、灰白色、灰黄色等颜色的霉斑，茶叶散发出霉味、异味等。发霉的茶叶口感和香气会发生变化，喝起来会有异味和异样的味道。

茶叶霉变后，霉菌繁殖会分解茶叶中的有机物质，产生有害菌毒素，严重时可能会危害人的健康。所以，买到发霉的茶叶一定要及时予以处理。

3、如何防止茶叶发霉

要想避免茶叶发霉，首先要注意储存环境，茶叶应该放置在阴凉、干燥、通风良好的地方。最好放在密封的茶叶罐内，以防止茶叶受潮受湿。在高温、潮湿天气和雨季，茶叶更需要注意保持干燥。

再者，茶叶购买后应该尽早饮用完。有条件的话，建议选择新鲜的茶叶，因为新鲜的茶叶含水量比较低，不容易发霉。

一些保鲜技巧也可用于防止茶叶发霉，如可以将一些新鲜的橙皮、柠檬皮等放置在茶叶包中，这些水果皮表面有天然的抗菌物质，可以起到保鲜的效果。

4、处理发霉的茶叶

如果不小心买到了发霉的茶叶，处理方法有多种。比较简单的方法是将发霉茶叶取出，风干，使茶叶表面的霉斑晒干并脱离茶叶。也可以用干净的纱布包裹好发霉的茶叶，再将其放置在阳光充足、通风良好的地方，这样可以加速收干脱水。最后要确保烘干后的茶叶严密密封，储藏在干燥处。

如果发现茶叶发霉较为严重，建议不要再食用，以免对人体健康造成危害。