1、茶叶品种

清香茶主要指的是茶叶的香气。而茶叶的香气的来源就取决于品种和加工工艺。在茶叶品种中，绿茶和白茶是最容易拥有清香的茶叶。其中，绿茶以龙井、碧螺春等品种最为明显，这是因为它们的制作工艺精细，保留了茶叶的原始清香。

白茶的清香则更为柔和，一般表现为花香、果香等。白茶是根据揉捻、阳烘、松动、干燥等生产流程制成，使得茶叶的香气特别柔和、纯净。

2、采摘时间

采摘时间也会影响茶叶的香气。因为茶叶的新鲜度、嫩度直接关系到茶叶香气的丰富与否。一般而言，枝叶嫩、芽头尖尖的新芽往往含有大量的氨基酸和相关物质，会产生浓郁的清香。

因此，春茶是最容易拥有清香的茶叶，其次是其他春季之后的茶。随着时间的推移，茶叶老化，香气也会逐渐消失。

3、生长环境

茶叶的生长环境也是影响其香气的关键因素之一。茶叶需要略带湿润的气候和土壤，这样才能够充分吸收养分，保留其清香成分。

同时，生长环境中的气味也会直接影响茶叶的香气。比如茶树周围种植的植物、空气中的花草香气等都会被茶树吸收并转化为能够感知到的清香。

4、加工工艺

加工工艺是决定茶叶香气的另一个非常关键的因素。一般而言，清香茶的制作流程尤其重要。茶叶制成后，还需要经过烘焙等处理，分解茶叶中的水分、气味等，才能更好的保留清香。

比如龙井茶炒制时需要细火炒制，以保持茶叶的清香；碧螺春则有多道工序，其中"焙青"和"焙香"这两个环节对茶叶本身的香气影响最大，处理好这两个环节，茶叶的清香就得到了最好的发挥。