1、湘西茶叶简介

湘西是一个有着悠久茶文化历史的地方，是我国重要的茶叶生产基地之一。主要产茶区位于张家界市、怀化市、湘西州等地，贡献了不少优质茶。

湘西茶叶品种有很多，其中以黑茶为主要特色，有“湘西黑茶”的美誉。湘西的茶乡人家很多都有自己的制法和口味，因此，每一家的茶叶都不尽相同。

2、湘西黑茶

湘西黑茶，以工艺独特、色、香、味俱佳而著称，呈黑色短结，外形紧实，带有沉重的陈香和蜜糖的甜味，具有醇厚的滋味，口感独特，是中国六大茶类之一。湘西黑茶主要分为熟茶和生茶两种，熟茶陈年愈久愈香醇，生茶具有清香幽雅、味鲜爽口，养护10年以上的茶，汤色浓厚，陈香蜜糖味十分浓郁，更能体现黑茶的价值。

湘西黑茶不仅是重要的经济作物，还是当地的传统特产，是民间烹调的重要原料之一。居民们普遍较喜欢用黑茶泡水饮用，有舒肝理气、降血压、美容、减肥和防癌等保健功效。

3、湖南茶油

湖南茶油是指以茶树或茶密种子油为主要原料生产的植物油，具有优质、稳定、安全、营养及药用价值。茶油含有较高的不饱和脂肪酸及生物活性物质，特别是儿茶素、茶多酚等对人类健康有显著的作用，如防止心血管疾病、肿瘤等疾病的发生。

湘西的茶油产地以吉首市的泸溪县和凤凰县为主。茶油的制作工艺复杂，需要经过摘选；晒干；研磨；炒炸；蒸煮等多道工序。不同的制作工艺会影响油的香、味的变化。

4、湘西绿茶

湘西绿茶具有清香爽口、松针似形、鲜嫩度高、汤色翠绿而清亮、叶底均匀的特点，富含多种生物原缩酚等物质，茶香清幽，入口清甜，是健康的茶饮佳品。其生产过程涉及人工选翠、鲜叶杀青、手工搓条、温烘干等多道工序。由于绿茶品质易受原料、生产工艺、保存条件等因素影响，因此采购时应该挑选色泽绿润、香气浓郁、干燥、清洁、鲜爽的茶叶。