什么叫黄金芽

黄金芽是指被强光照射后成熟的、金黄色的茶芽，是高档红茶的优质原料之一。具有色泽金黄、含水量低、滋味鲜爽等特点。

1、黄金芽的成因

黄金芽形成的机理与内外部的环境因素有很大关系。内部因素包括茶树生理状态、品种、嫩芽质量等，外部因素则主要为地理环境、气候和气温等。黄金芽所形成的茶区，通常都地势开阔、阳光充足、温差大、空气流通、降雨充沛的地方。

黄金芽的形成与一年四季的季节气候变化有很大关系，春季气温升高，茶树体内代谢加速，嫩芽生成也相对更多、质量也更好。一些产生黄金芽的茶区还存在云雾较多，气候急剧转化等气象特点，非常适合茶树的生长。

2、黄金芽的鉴别

鉴别黄金芽的方法是：颜色上，通常黄金芽的色泽为金黄色与淡黄色；呈现出紧细挺、匀齐整齐的样子，芽头呈锥形，芽底呈锥头状，还有一股清新香气，泡出来的茶水呈明亮的橙黄色，有持久的花果香气和淡淡的甜味。

黄金芽与其他的优良茶芽相比，其芽头含量更多，也就是嫩芽茶含量更高，丰富的维生素及氨基酸含量也更多，对身体健康有较好的保健作用。同时，黄金芽生长周期稍长，鲜叶采摘后需要经历更多的复杂工序，制作成本相对较高，市场上的售价也相应较高。

3、黄金芽的功效和保健作用

黄金芽茶具有很多的保健功效，其中最显著的是预防通风感冒、慢性咳嗽和哮喘等症状，能增强心血管的功能，减轻胃肠道的症状，还可以斩蚊杀虫，协助补血、补钙等，具有较好的辅助治疗作用。

造就黄金芽这种优良茶叶原料的背后，是对气候、土壤、品种、环境等多种因素综合考虑的结果。由此所生产出的黄金芽茶，不仅色香味俱佳，更重要的是它所带来的健康保健作用，也受到广泛的认可和喜爱。