1、土茶的介绍

土茶是一种传统的中国茶叶工艺，主要产地在福建和广东等地。土茶以手工制作和火烘干为主要特点，没有任何化学添加剂，是一种天然的健康饮品。

与其他茶叶工艺相比，土茶不太注重茶叶的制作形状，主要关注茶叶的质量和味道，因此其形状多不规则、其色泽自然、口感清香醇厚。

2、土茶的制作过程

土茶的制作过程主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤。

首先，将新鲜嫩叶采摘下来，进行萎凋，这个过程中是将茶叶在晾晒室中放置静置一段时间，使其含水量减少。

接着，进行揉捻。揉捻是将茶叶放入篮子中挤压，使茶叶形成条状，增加茶叶的韧性，使得茶汁释放均匀。

然后，进行发酵，将已经揉捏好的茶叶覆盖上大布或填充至半杯满，放在通风处静置或晾晒，让茶叶的内部发生一定程度的化学变化。

最后，进行干燥。将茶叶置于金属盆中，用小火慢慢烘烤干燥，直至茶叶呈现出深棕色的外观和干燥的质感。

3、土茶的品饮方法

品饮土茶时，先将茶叶洗涤一遍，就是将一部分开水冲泡在茶叶上，将茶叶冲洗一下。再用滚水冲泡，两分钟左右即可。冲泡温度一般控制在90℃左右。

土茶的味道清香、醇厚，口感较顺滑，适合所有年龄层的人饮用。同时，土茶中含有多种有益元素，如茶多酚、茶黄素等，有助于增强人体免疫力、促进新陈代谢等作用。

4、土茶的保存方法

保存土茶需要尽量避免阳光直射和潮湿，最好放在干燥通风的地方，用密封罐装好后置于阴凉干燥处。如果要保存较长时间的话，可以将茶叶放在木盒中，用干燥的竹炭灰做保鲜剂，可以使茶叶保鲜更长时间。