什么是明前茶雨后茶

明前茶和雨后茶都是茶叶采摘时间的一个特定标志，具有一定的时令性。

明前茶指的是清明前后采摘的新茶叶，只有在这段时间内采摘的茶叶才能称之为明前茶，因为此时春季气候温暖，茶叶含水分少，茶叶新鲜翠绿，味道鲜美。

雨后茶则指的是春季降雨过后采摘的新茶叶，雨后的茶叶因吸收了充沛的水分，显得肥美充实，同时对于茶叶的生长周期、拔火罐时的环境湿度、采摘后的处理等方面都有一定的要求和特殊的处理方法。

明前茶特征和制作方法

明前茶以嫩枝、嫩叶为主，是一种轻揉轻揉后杀青制作，做成的茶水色清亮、香气鲜爽、滋味鲜甜，口感清新的佳品。

制作明前茶时，需要选用茶鲜叶的头嫩、叶鲜、无污点、无虫害等上乘鲜叶，采摘后通过过筛去杂、揉渣除沫后，样品放入炒制机内轻轻炒几下，让鲜叶既松散又包裹着水分。

然后再用高温锅锅贴锅面，让茶叶杀青、止酶，最后再经过焙火等工序，制出色泽碧绿、味浓爽口的明前茶。

雨后茶特征和制作方法

雨后茶的需求比较苛刻，以春季降雨后嫩叶为原料制作。由于茶树在春季吸收充足的水分后，茶树内的汁液含量高，采摘的茶叶也就更加肥美、厚重，其制作方法也与明前茶有所不同。

首先，摘取雨后茶的上茶，不能搞垮树上伟大的茶树，还要坚持每棵树同样摘取的规则，而且必须全过程手工，将茶叶压制成形。

然后需要将雨后叶子均匀的晾晒和堆放，使其自然发酵、自然升温，等待腐堆的运用，达到一定程度后取出晾晒以去除异味，再进行揉捻、杀青、整形等传统工序，以制成入口鲜爽、滋味醇厚、抗氧化、保健减肥的雨后茶。

明前茶和雨后茶的资讯

明前茶和雨后茶作为传统的特色茶类，不仅仅具有独特的采摘时令价值，同时也具有特别的口感和健康价值。

明前茶水色清亮、香气鲜爽、滋味鲜甜，口感清新，有脆爽透味，本质表现为“鲜度和香气”。

雨后茶产自生态茶园，滋味醇厚、爽口易饮，具有高附加值，是当今茶叶市场的热门产品之一，也是茶农们的重要收入来源。同时，雨后茶树保护水能够在保护生态的同时，保证了雨后茶的品质和产量。