1、单枞茶的定义

单枞茶是中国传统名茶之一，产于福建省福州市。其特点是采摘自福建省古田县境内的青心大树上的茶叶，经过手工加工而成。由于其生长在古田山区，气候湿润，土壤肥沃，所以单枞茶颜色、香气、滋味独特，深受广大茶友喜爱。

2、单枞茶的历史渊源

据历史资料记载，单枞茶已有500多年的历史。明朝时期，福建境内大量种植青心大树，因其叶大、味醇、茎细，因此被选中制造特级名茶。清朝时期，茶艺大师陈吉宁更是将单枞茶捧上宫廷，成为清代宫廷御用茶。

随着时间的推移，单枞茶的种植与加工技艺不断改进与提高，特别是在改革开放后，福建省政府加大对单枞茶的支持力度，推出了一系列的政策与措施，扶持单枞茶行业的发展。

3、单枞茶的分类及其制作工艺

单枞茶按照其大小和加工工艺可以分为三种：大、中、小。其中，大枞茶是指茶叶较大的品种，大小与人指头相当。中枞茶是最常见的一种，大小与人的拇指相当。小枞茶则是指茶叶最小的品种，大小与人的小指相当。

单枞茶的制作主要分为四个步骤：采摘、萎凋、揉捻、烘干。其中，采摘的茶叶必须要在春季摘取，以保证茶叶新鲜度，同时要选择青心大树上的嫩叶制作。在萎凋阶段，茶叶会失去多量的水分，使其软化，便于下一步揉捻，揉捻后再进行烘干。

4、单枞茶的特点及功效

单枞茶的特点是茶汤清澈明亮，色泽金黄，香气独特。其有浓郁的甜味，回甘甘醇，滋味柔和醇厚，带有果香味。单枞茶对身体有诸多益处，如清热降火、提神醒脑、降血压等，还可以消食、祛火、解烦、清醒等。