1、什么是冻顶乌龙

冻顶乌龙是一种台湾特产茶叶，得名于其采摘海拔极高的茶树顶部嫩芽。其特点是茶汤清澈，滋味甘醇；同时，冻顶乌龙也是一种半发酵茶，具有绿茶和红茶的特点。

而冻顶乌龙茶中的“冻顶”这个词则源于台湾南投县阿里山的冰川。阿里山的气候湿润，多云，独特的温度和湿度等环境条件使得那里的茶叶口感香醇，因此“冻顶乌龙”便成为了产自阿里山的茶叶中最为著名的。

2、台湾冻顶乌龙品牌

台湾冻顶乌龙品牌众多，其中最为知名的有东方美人、茶韵天下、阿里山、日月潭等。其中，东方美人是台湾高山茶之一，属于特级珍品；茶韵天下是台湾知名的乌龙茶品牌；阿里山则是闻名全球的台湾冻顶乌龙代表品牌之一；而日月潭则以其茶香独特，品质优良而著名。

这些品牌无论在台湾本地市场还是出口国际市场都拥有着广泛的影响力。不同品牌的冻顶乌龙在口感、香气等方面也有所区别，消费者可以根据自己的喜好选择。

3、选购冻顶乌龙的技巧

选购好的冻顶乌龙需要注意以下几点：

首先，看颜色。优质的冻顶乌龙外观要求肥厚有弹性，芽头蓬松明亮，茶汤清澈透亮，颜色鲜艳清爽。其次，闻香。高品质的冻顶乌龙干香清新、生香轻柔，煮开后有荷叶香、糯米香、茉莉香等不同香味。

再者，品味。冻顶乌龙的口感特点是滋味醇厚，回甘甜爽。品尝时，可品尝茶汤口感，冷热交替中品尝独特口感；更可品尝冻顶乌龙的茶底，观察茶叶银耳状、叶底芽芽相连的表现，反映陶瓷壶内茶叶和热水交互的较好情况。

4、如何冲泡冻顶乌龙

冬顶乌龙在冲泡时需注意，首先要将茶具清洗干净；其次，将适量冻顶乌龙茶叶放入茶壶中，将热水放入冲泡，用水量每次以将茶叶全部浸泡为宜。

冬顶乌龙的冲泡水温要求较高，以100℃烫水、烧开后晾凉至85℃左右为宜。茶壶不宜直接冲泡茶叶，在茶壶内始终保持茶汤的深度不宜超过1/2。闻香、鉴色、品味过程中，忌用力过猛、忌冲泡时间过长。