1、君山银针的特点

君山银针，是我国著名的黄茶之一，产于湖南岳阳市君山区。它的外形呈针状，色泽黄翠，色香味俱佳，常常被誉为黄茶中的极品。它的制作方法独特，采摘自春季开花最早的芽头嫩叶，经过日光萎凋、温度杀青、焙干等传统工艺精制而成。

它既有绿茶清新的香气，又有红茶的花香甜香，口感柔和、回甘持久，茶汤澄黄清亮，富有光泽。据报道，君山银针曾被中央领导人选作国宴茶，被誉为“茶中贵族”。

2、为什么君山银针是黄茶？

看到君山银针的外形、特点，人们必然会问：为什么它是黄茶呢？实际上，君山银针的制作方法与绿茶非常相似，也是在不发酵或轻微发酵的过程中完成的。但它与普通的绿茶不同的是，在杀青之后，要进行缓慢阴干发酵，因为这个步骤与黄茶的制作方法相似，所以君山银针被归类为黄茶。

此外，君山银针是在较低的温度下进行杀青的，这样可以减少茶叶中的酵素含量，从而使茶叶中的芳香物质更多地保存下来。黄茶也是在较低温度下杀青，这样也能保持茶叶中的芳香性质，这就是为什么君山银针的芳香和黄茶相似的原因。

3、黄茶的历史渊源

黄茶，是中国六大茶类之一，起源于唐代。相传，当时一位制茶师偶然发现，在制作绿茶时，由于天气太潮湿无法晒干而进行保温后茶叶有发黄变色的情况，于是就尝试发酵，最终发现了黄茶的制作方法。此后，黄茶逐渐流传开来，并在明清两代达到了顶峰。

作为黄茶的代表，君山银针不仅继承了黄茶的制作工艺，还加入了当地特有的传统制茶技艺，使其成为了湖南的茶叶名片，深受广大茶客的喜爱。

4、君山银针的营养价值

君山银针含有较高的茶多酚和儿茶素等物质，这些物质对人体有很多好处。茶多酚具有很高的抗氧化性，可以减少人体内自由基的产生，从而抗衰老、防癌抗癌，降低血脂、降血压。此外，儿茶素对人体的血管有很大的好处，可以降低血脂，防止血栓形成，还可以增强心脏功能。

另外，君山银针也是一种富含咖啡因的饮品，适量饮用可以帮助提神醒脑，增加注意力和精力，同时也有一定的利尿作用，可以排除体内的废物和多余水分。