1、恩施茶的概述

恩施是湖北省下辖的自治州，境内茶树历史悠久，在3000多年前的商代时期就有茶叶生产，有“草木精灵”的美称。恩施地处湖北西南，属于亚热带季风气候，最适合三大茶种——绿茶、青茶和黑茶，其中黑茶因为环境和地域因素的限制，成为区内独具特色的产业之一。

2、恩施土家青茶

恩施土家青茶，绿油油，满树香，味道鲜爽，回味甘甜，其特有的野生茶树，生长环境以及栽培工艺，是在鄂西南地区沿袭千年的种茶传统，目前已在国内外获得了很高的声誉。

在生产上，恩施青茶工艺讲究，包括选材、制作等方面都有特定的技艺，同时更注重一种茶文化的传承和发展。青茶是发酵程度较轻的一种茶。恩施青茶发酵程度比较轻，鲜叶在杀青后，不经过揉捻，自然风干80%-90%后，再高温烘干。青茶的一个特点就是不同于其他茶类，具有清香、芳香、浓烈、鲜爽的口感。

3、恩施毛尖绿茶

恩施毛尖是恩施市一种名茶，主要产于恩施市境内的习酒山，是一种以茶芽带一片嫩叶的优质绿茶。恩施毛尖所用的茶缘和品种采用了自然零污染的恩施山区特有的野生、半野生、栽培茶树，其中一些茶树高达千年以上。

恩施毛尖外观叶色绿润，条索匀直，蜻蜓眉见底，满披银毫，茶汤清香高爽，温和甘甜，有青杏香气。已成为当地培育茶叶产业的主要优势之一。

4、窖藏茶

窖藏茶以历经时间的沉淀，在民间又称为老零存，是恩施地区独有的一种大黑茶，采用当年老茶树寿命40年以上和小叶种茶树茶叶为原料，经过多年的窖藏而成。窖藏的时长在3年至15年之间，甚至有的窖藏了数十年。

窖藏茶字面意思是指藏在窖里的茶，其特点就是茶汤浓、滑、柔、爽，口感舒适、甜润、后味悠长，有非常好的保健价值。如放在通风干燥的环境中再放置十年，其茶汤更是醇浓、滑润，入口后回味无穷，被誉为“红酒中的拳击手”。