茶叶苦甘的是什么茶

茶叶的苦甘是指茶叶的滋味特点，有些茶叶苦涩呛人，有的茶叶则甘醇回甘，为了更好地了解茶叶的苦甘特点，下面从几个方面来详细阐述。

1、茶叶品种

茶叶品种是影响茶叶苦甘特点的重要因素之一。一般来说，绿茶和白茶的苦味比较大，但回甘甘醇，并且绿茶的苦味会随着泡茶次数的增加而降低；而红茶和黑茶的苦味相对较小，但是有香味，回甘也不错。此外，有些小青柑茶、仙草普洱等茶叶也有较强的苦涩味道。

2、加工工艺

茶叶的加工工艺决定了茶叶的苦甘特点。作为绿茶的代表，龙井茶在制作过程中需要烘焙，通过烘焙去除茶叶的青涩味道，让茶叶更加易入口，滋味回甘；而红茶则要进行完全发酵，多次筛选过筛，使茶叶的苦涩味道和元气味更加浓郁，更加适合泡茶。

3、采摘季节

茶叶的采摘季节也是影响茶叶苦甘特点的一个因素。春茶的一级叶片，由于前一季气候寒冷，茶叶生长缓慢，让茶叶的甜味更加突出，而夏茶则相对较微，更多的是苦涩味道。

4、泡茶技巧

泡茶技巧也是影响茶叶苦甘特点的一个因素。对于苦涩呛人的茶叶，可以用清水进行预冲，去除表面杂质和苦味物质；而对于比较甘醇回甘的茶叶，适当的放入少量茶叶可以让茶汤更加浓厚、甜美。

总之，茶叶的苦甘特点既是茶叶品质的体现，也是体现茶叶风味的一个重要方面，好的泡茶技巧不仅可以降低苦涩的味道，还可以让茶叶的甘醇味道更为突出。