1、碧螺春的产地和制作工艺

碧螺春是中国著名的绿茶，产于江苏省苏州市太湖西南的松山一带。一方面，此地的气候条件、土壤质地非常适宜茶树生长，保证了茶叶的优秀品质；另一方面，种植、采摘和制作工艺的历史也非常悠久，传承下来的技艺非常精湛。

碧螺春采用一芽一叶的上面嫩新叶为原料，精心制作而成。其中最重要的制作工艺是：杀青、揉捻、烘干。这些步骤均要严格控制时间和温度，才能确保茶叶质量和香味的稳定。

2、碧螺春的化学成分

碧螺春茶叶含有丰富的营养成分，占比最高的是茶多酚，其次是咖啡碱和氨基酸等。其中茶多酚是茶叶的主要活性成分，在其茶汤中含量要高于普通绿茶，它不仅具有很好的抗氧化功能，还有很好的抗菌效果，可以同时保护身体和口气。

此外，碧螺春茶叶还含有多种微量元素和维生素等，如锌、硒、铁和维生素C等，有助于提高体内免疫力和抵抗力。

3、碧螺春茶的香气主要来源

碧螺春茶叶的香气以清香为主，带有一丝丝的花香和果香。其中，香气的主要来源包括茶多酚、芳香族化合物和气味本质等成分。

茶多酚是茶叶中最主要的活性成分，它具有多种生理活性，可被加热水溶解，释放出很多香气物质。芳香族化合物主要来自于茶叶的挥发性油，具有较重的香气和挥发性。气味本质则是指茶叶中的具有独特香气的化学成分，它们释放出来后能够能够与茶多酚和芳香族化合物形成独特的香气。

4、干茶、茶汤与茶罐的保存方法

为了能够更好的保留碧螺春茶叶的鲜香，我们需要注意干茶、茶汤与茶罐的保存方法。

干茶：碧螺春茶叶储存前需要被储存在干燥通风的环境中。最好保留在不透气的玻璃瓶或陶罐中，以确保它们不会受到潮湿或阳光的浸泡。

茶汤：为了保持碧螺春茶汤的新鲜和香气，煮开后要及时冲凉，放入密封可靠的杯子或瓶中存放冰箱中让其变冰冷，这样能保持香气。口感方面，最好不要重复加热，因为这会破坏茶叶中的营养物质，导致味道变淡或变酸。

茶罐：用于保存茶叶的茶罐应该能够保证茶叶的新鲜度、干燥度和密封性等。而且，茶罐最好是用陶、玻璃和不锈钢等可以复原和重复使用的瓷器材料制成的，以确保茶叶不会受到化学物质的染色和污染。