什么是回甘

回甘是指口感饱满，留香回味，带有甜味的茶水后续感觉，是评价茶水质量的重要标志之一。

龙井茶是最回甘的

作为中国十大名茶之一的龙井茶最有名的特点就是回甘。这主要是由于龙井茶的采摘、加工和制作工艺严格规范，充分保护茶叶的天然风味。而龙井茶中的茶多酚类成分特别丰富，茶多酚与酵素保持充分接触，在加工炒制过程中充分析出，具有延缓老化、增强免疫力等多重功效，因此回甘的效果非常明显。

除了龙井茶，还有一些绿茶和黑茶也具有不错的回甘效果，比如太平猴魁、君山银针、祁门红茶等等。

如何品尝回甘

要品尝出茶水是否回甘，需要用正确的方法进行。首先需要用温水将茶杯或茶壶加热，然后用适量的茶叶冲泡，等待片刻，闻其香气，然后尝一口后注意留意舌头后面的口感。如果茶水品质优良，会在口腔中留下甜味或香味，这就是最直接的回甘感受。

回甘与茶叶存储的关系

另外，在茶叶存储上的保质期也是影响回甘的因素之一。茶叶的香气和口感会随着时间的推移而发生变化，而且过多的湿气会导致茶叶发霉或变质，以至于回甘的成分也会丧失。因此，茶叶在存储前一定要晾晒干燥，放在干燥、通风、无异味的地方。