1、外观区别

新茶和陈茶在外观上有明显的区别。新茶的茶叶形态较为饱满，颜色嫩绿，叶面光滑；而陈茶的色泽偏黄或偏红，叶面上会产生霉点或者腐蚀痕迹，有些品类的茶叶还会出现白毫。

另外，在香气方面，新茶的茶香较为清新、芳香，而陈茶则以陈香著名，香气具有特殊的陈年香味，味道更加醇厚浓郁。

2、口感区别

新茶和陈茶的口感也存在一定的差异。新茶的味道清爽，口感鲜润，入口后有清新的茶香和回甘口感，而陈茶在口感上则更加绵密、柔滑，回味感更为持久，具有独特的陈香和陈味。

另外，由于陈茶的发酵和存放时间较长，因此具有很好的降脂减肥作用；而新茶则更适合用来解渴、提神等。

3、适用人群区别

由于新茶和陈茶在特点、性质方面存在差异，因此适用人群也相对不同。

新茶的茶性偏凉，适合年轻人、白领、学生等以解暑、提神醒脑为目的的人群食用；而陈茶则适合于老年人、胃肠虚弱者、脾胃虚寒类型的人群，以及饮茶爱好者，有助于养生、滋补。

4、价格区别

新茶和陈茶的价格也存在差异。由于陈茶需要经过长时间的储藏和陈化，使其茶叶品质得到进一步提升，因此价格相对于新茶更高。而新茶则因为产量较多，价格相对较低。

此外，不同的品种、不同的生产区域也会对茶叶价格产生影响，价格因此有高有低。