英山云雾是什么绿茶吗

绿茶是我国传统的饮品之一，其中以产自江浙沪一带的龙井、碧螺春等绿茶著名。而近年来，以广东英德市的英山云雾绿茶为代表的粤茶也逐渐崭露头角。那么，英山云雾是什么绿茶吗？接下来，我们从几个方面来作详细介绍。

1、品种特点

英山云雾以“一芽一叶”为原料，采自英德市的云雾山，这里交通不便、气候多样，绿茶制作更加考验茶农技术和人工。英山云雾制作技艺独特，采茶、晒茶、杀青、焙干、筛分等全是人工完成，传统技法与现代生产工艺相结合，制出的茶叶外形呈折叶状，色泽翠绿，香气清新嫩润，滋味鲜爽浓后，口感甘醇生津。总之，品质独特。

2、产地环境

英山云雾绿茶产地在广东省英德市，这里山峦起伏、气温适宜、云雾缭绕、土壤肥沃，这种特殊的自然环境孕育了优质的茶叶。云雾茶因得天独厚的生长环境，使得其茶叶品质更加独特而无法仿制，也是英山云雾绿茶相比其他绿茶的一个显著特点。

3、独特加工工艺

英山云雾绿茶采用传统工艺，其中包括晒青、焙杀、筛分等多道工序。而特别之处在于，英山云雾绿茶在每个关键的环节，如采摘、筛分、沸水、制青、杀青和炒青等，都有自己独特的方法和技巧。如采摘时只采取嫩芽，筛分时要根据芽叶的大小筛出三个品级，杀青前要把茶杆先移除，不能让茶杆接触绿茶等等。这些独特的制茶方法也是与其他绿茶的主要区别之一。

4、文化底蕴

绿茶中的龙井、碧螺春等拥有着丰富的文化底蕴，而英山云雾绿茶也不例外。在英德市，参观茶园、品茶、欣赏粤茶文化是一种常见的旅游体验。此外，英山云雾绿茶在当地生活中也是不可或缺的一部分，早茶、佐餐、孝敬长辈等等，都是英山云雾绿茶的典型使用场景。

综上所述，英山云雾是一种非常特殊的绿茶，在品种特点、产地环境、加工工艺和文化底蕴几个方面都与其他绿茶存在明显的差别。因此，我们可以认为，英山云雾不是传统意义上的龙井、碧螺春等绿茶，而是粤茶特有的一个品种，其品质和独特之处使得它备受绿茶爱好者的青睐。