1、保护茶叶

茶叶上的毛是茶树自身保护机制的一部分。毛可以防止害虫和风沙污染茶叶，同时也可以保护茶叶不受过度阳光和紫外线的伤害，有助于保持茶叶的新鲜和品质。

另外，茶叶上的毛还可以吸收湿气和氧气，以此保持茶叶的干燥和新鲜度，有助于防止茶叶变质。

2、影响茶叶口感

茶叶上的毛对茶叶的口感也有一定的影响。由于毛的存在，茶叶表面有一层细微的毛茸茸的感觉，使得喝茶时舌头的感官受到刺激，增加了茶叶的滋味感和口感。不同种类的毛对茶叶的滋味和口感也有差异，例如金毫和银毫就会使得茶叶口感更加柔和和顺滑。

3、辨别茶叶品质

茶叶上的毛也可以帮助人们鉴别茶叶的品质。在茶叶行业中，有很多茶叶是需要保留毛的，例如毛尖、毛峰等茶叶品种。正宗的毛尖茶叶上会有细嫩的毛茸茸，而劣质的毛尖则会少毛或无毛。因此，茶叶表面的毛也成为了鉴别茶叶品质的一个重要指标。

4、药用价值

茶叶上的毛还具有一定的药用价值。毛茸茸的茶叶可以通过冲泡来治疗咳嗽和感冒，同时也可以缓解一些肝病和胃病。另外，茶叶上的毛还可以降低血脂和血糖，促进身体新陈代谢，养护身体健康。