1、茶树休眠期影响

春茶的味道淡往往是由于茶树在冬季处于休眠期间，叶子内质积累了大量的糖分和氨基酸等化学物质，茶叶内含物质的比例高，苦涩味道相应就会增强。但是当茶树开始生长的春天来临时，氨基酸等物质转化为叶绿素，此时茶叶内部的苦涩味道就会减弱，茶叶味道也就显得更加柔和了。

2、采摘时间影响

春茶大多是在清晨的时候采摘的，此时茶叶中含水分比例还比较高，嫩叶内的嫩芽和嫩叶还有茶汁都比较充足，所以采下来的茶叶会比较柔软，茶汁渗透性优良，口感较为鲜嫩。但是由于茶叶水分多、物质浓度相对较低，所以春茶的味道看起来淡而不浓。

3、气温天气影响

茶树是一种喜温植物，它需要充足的阳光和足够的温度来生长。在温度较低的季节里，茶叶中的苦涩物质会增多，使得春茶的味道变得偏重。而气温高的天气里，茶叶中苦涩物质含量相对较少，口感则更为舒适和柔和。因此，春茶味淡和春季的天气、气温也有很大的联系。

4、加工处理影响

春茶在采摘后需要经过加工处理，包括杀青、揉捻、干燥等多个环节。其中杀青环节非常关键，不同的杀青温度和时间都会影响茶叶内部的水分含量和含物质比例，进而影响春茶的味道。“杀青轻，茶味淡”是茶人对杀青加工的一个概括，轻柔的杀青能够保证茶叶苦涩味道不会过于浓重，产生一个更为柔和鲜香的口感。