1、茶树的形态特征

茶树是常绿乔木，高度可达20米左右，树皮暗灰色或暗褐色，呈片状脱落。枝叶繁茂，朝向光线的方向生长，树冠呈圆锥形或弧形，树冠内部较为开阔。

茶树叶子呈椭圆形或椭圆状卵形，叶缘有锯齿或波浪状，叶面光滑，深绿色有光泽；茶树花单生或少数成簇，红白两色，芳香浓郁，花期一般在春季。

茶树的根系发达，根系与土壤之间的附着力强，可以在陡峭的山坡上生长，如江西的武夷山、安徽的黄山等

2、茶树的生长环境要求

茶树喜欢温暖而湿润的气候环境，喜欢光照充足、雨水充足的地方生长。茶树生长的温度较宜为16℃-28℃，生长过程中需要充足的水分和营养物质，同时较喜欢酸性土壤环境。

茶树的生长环境十分严苛，只有在较特殊的生长环境下，才能保证茶叶的品质。中国的主要产茶区，如福建等地，多数茶区都位于海拔600-1200米的山区，山坡陡峭，气候温暖潮湿，土壤肥沃，空气新鲜，适合茶树的生长环境。

3、茶树的变异

茶树在生长过程中，会因为不同的生长环境和成长条件而出现一些变异。茶树的变异表现在树高、树形、叶片、品种、等方面。

茶树的叶形会随着种植时间的延长而发生较大变化，早期的茶叶叶子较小、柔嫩，后期茶叶叶大、坚韧。

茶树的品种也受到腐生真菌的影响，例如腐生真菌可能导致当地的茶树品种特点变得独特，从而形成具有当地特色的茶叶。

4、茶树的重要作用

茶树是中国茶文化不可分割的一部分，茶树和茶叶在中国有着非常重要的地位。茶叶是我国特产之一，是我国的一张文化名片，享有“国饮”、“绿色饮料”的美誉。

茶树可以在很多方面发挥作用，不仅可以制作茶叶饮用，还可以用于药用，茶树的种植和加工也是农村地区的一项重要经济产业。