1、羊岩鹅黄茶的起源与分类

羊岩鹅黄茶是福建省福安市出产的一种绿茶，因产地在羊山和岩角之间，所以被称为羊岩鹅黄茶。该茶品种起源于明代中期，至清代乾隆年间，已经成为福建省的主要出口商品之一。

根据不同的生产工艺和采叶季节，羊岩鹅黄茶可以分为春茶、夏茶和秋茶三个品种。春茶采自越冬后首轮新芽，品质最佳；夏茶采自夏季，外形粗壮，茶汤较淡；秋茶采自秋季，因秋季天气渐凉，所以茶叶含水量变少，产量也比前两季要少一些。

2、羊岩鹅黄茶的制作工艺

羊岩鹅黄茶的制作工艺比较繁琐，需要经过摊晾、炒青、揉捻、杀青等多个步骤。

首先，采摘好的茶叶需要经过摊晾，将其表面水分蒸发至七八分干。接下来，炒青步骤需要用到铜锅，可将茶叶表面的毛发和叶片中的鲜叶汁液分离，同时还能去除茎叶硬化物质的涩味。接着，揉捻工艺需要进行茶叶裹花，将茶香代入茶叶中，使口感更爽滑。最后的杀青步骤需要将揉捻的茶叶暴晒几分钟，然后放入加热到适当温度的大铁锅中进行快速杀青，以防止茶叶发酵变质。

3、羊岩鹅黄茶的色、香、味、形

羊岩鹅黄茶的色泽呈黄绿色，清澈透亮，汤色鲜艳橙黄。茶香独特清新，甘爽香醇，气味芬芳。茶汤味道鲜美爽口，回甘持久，由于制作工艺的优异，茶汤滋味饱满，回甘持久。茶叶形状如同雁嘴，外形紧结，内芽肥壮。

4、羊岩鹅黄茶的食用方法及营养价值

羊岩鹅黄茶具有降脂、祛湿、消暑解毒等多种功效，在日常生活中可以用来泡茶饮用。用开水冲泡，水温以85℃-90℃为宜，泡的时间不宜过长，2-3分钟即可。茶汤的浓淡可以根据个人口味调整。

羊岩鹅黄茶含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等多种营养成分，有助于调节心理状态、改善大脑功能、提高免疫力等。同时，羊岩鹅黄茶中的氨基酸含量比较高，对预防心血管疾病也有一定的作用。