1、历史渊源

武夷山是中国五大名茶之一——武夷岩茶的故乡，也是著名的观光旅游区。而五大名枞是武夷山茶文化不可分割的一部分。据史书记载，中国汉代就有人在武夷山采摘枞树叶子烤制成茶叶，可以称作是武夷山茶的雏形了。随着时间的推移，武夷山的茶业不断发展，五大名枞（即金骏眉、白牡丹、水金龙、正山小种、武夷岩茶）也相应诞生。

2、自然条件

武夷山生态环境优越，有着独特而温暖的气候和丰富的植被资源。武夷山的海拔高度较低，因此有着较为稳定的气温和湿度。同时，周边有很多山泉和潺潺的小溪，为枞树提供充足的水源。

此外，武夷山的土壤也非常适合枞树的生长。因为其地质构造比较复杂，土壤型态多样，种植在这里的枞树，能够吸收到丰富的养分，味道更加鲜美。

3、独特品种

武夷山茶叶的种类丰富多样，但特别之处在于枞树品种的独特性。五大名枞中，金骏眉采用的是枞树上的嫩芽，白牡丹则采用花间的芽叶。而水金龙则是以一种不同于其他枞树的品种制作而成。

正山小种则是武夷山最早，也是最具代表性的茶叶之一，因烘焙时嫩叶翻身的银毫在茶汤中犹如白雪纷扬而得名。而武夷岩茶则是茶叶烘焙的珍品，因独特的烘焙工艺，其口感更加独特，是茶叶中的极品。

4、制作工艺

五大名枞的制作工艺都有所区别。金骏眉需要在阳光下足熟后采制，烘焙工艺上也很苛刻。水金龙则是以其特殊的品种和制作工艺在绿茶基础上提炼而成。白牡丹则是经过特殊的加工工艺，让芽叶发酵后脱去外表茶皮，使其成为茶叶中的“白色”，充满清新的香气。

正山小种采摘的嫩芽需经过特殊的发酵和烘焙工艺，烘焙时，需将叶子完全烤焙，随后迅速进行揉捻，一边加温烤焙，使其茶香更加浓郁。而武夷岩茶则更加注重烘焙工艺，常常需要经历多轮烘焙，味道渐次加重，口感香气独特。