1、什么是金凤茶

金凤茶，是中国福建安溪特产，属于乌龙茶族群，采用高山茶区的大红袍和铁观音，经过传统制茶工艺，再经过特殊的烘焙工艺，制成的一种乌龙茶。金凤茶质量优良，汤色橙黄，滋味甘醇，香气高雅悠长。

2、金凤茶的特点

金凤茶具有明显的岩韵茉莉花香、甘醇回甘、耐泡耐冲、口感柔和等特点，汤色橙黄，透明度高，品质上乘。金凤茶茶树发育良好，茶叶厚度适中，芽稠叶肥，表面有粉嫩细密的茶毫，色泽浅绿，条索整齐。

金凤茶的制作采用传统制茶工艺，包括摇青、杀青、揉捻、焙火的工序，特别的是金凤茶在制作时要经过特殊的烘焙工艺，才能形成金凤茶的特有岩韵。

3、如何品尝金凤茶

品尝金凤茶时，宜选用洁净紫砂壶，净水沸热后取适量茶叶放入壶中，先进行预热，等待茶叶回复湿润后再注入沸水，第一泡50秒左右，品尝其特有的岩韵香气，回味甘醇鲜爽；第二泡时，时间稍长一些，品尝其余香气，口感和回甘；第三泡时，时间可以更长一些，品尝其平和的香气和持久的回甘。

金凤茶浓度略高，如感觉过浓，可适量加水调整。同时，若条件允许，还可根据不同年份、不同品牌的金凤茶，进行品茶比较，体验不同的味道，以达到更好的品茶效果。

4、金凤茶的营养价值

金凤茶富含茶多酚和茶氨酸等多种生物碱类物质，具有抗氧化、降脂减肥、提高免疫力、预防癌症等多种功效。茶多酚是一种强效自由基清除剂，可以消除人体内的自由基，起到延缓衰老、提高免疫力的作用。此外，茶氨酸还可以改善神经系统的功能，提高人体抵抗力。

另外，金凤茶的制作工艺需要进行多道手工步骤，体力消耗大，因此金凤茶还具有较高的贡献度和历史文化价值。