1、茶叶的选择

煮茶鸡蛋可以选择绿茶、红茶或者普洱茶。其中，绿茶味清爽淡雅，鸡蛋的味道也会清淡一些；红茶口感浓郁，可以让煮出来的茶蛋更加香浓；普洱茶则带有陈香味，可以让鸡蛋的味道更加复杂。此外，如果希望煮出来的茶蛋带有一些清香，可以考虑选择铁观音、龙井等花香茶。

2、煮茶鸡蛋的方法

将鸡蛋放入锅中，加入适量水，一般以刚好超过鸡蛋的高度为宜。将锅放在火上，等水开后再加入茶叶。茶叶的用量以一两为宜，过多的茶叶会影响茶蛋的味道。接着，关小火慢慢煮五分钟左右，然后将锅离火焖上十多分钟即可。

3、注意事项

在煮茶蛋的时候，需要注意以下几个方面。首先，煮茶蛋的过程中可以适量加入一些盐，这样的话可以防止鸡蛋裂开；其次，煮茶蛋的时间一定要掌握好，时间过长会导致茶蛋变硬，时间过短则蛋清未凝固；最后，需要注意水的温度，煮鸡蛋时一定不能用冷水，否则茶蛋容易不熟。