1、老味道茶的定义

老味道茶是中国传统的一种茶叶，属于黑茶类。其特点是色泽红褐，味道浓厚，带有陈香。老味道茶的产地主要在湖南、四川等地区。

老味道茶以粗制、老熟、发霉而有熟味、陈香为特色，历经年代的陈化，也是黑茶中的佳品之一。

2、制作方法

老味道茶的制作方法比较特殊，主要分为揉捻、发酵、堆积和储存四个步骤。在揉捻步骤中，需要借助人工揉捻的方式来使茶叶产生独特的酶变和微生物的作用，产生自然的陈味。

在发酵步骤中，茶叶需要经过自然的微生物发酵，形成独特的陈味。然后需要进行堆积处理，这一步骤也是茶叶形成陈味的关键步骤。

最后，将茶叶储存数年，使其自然发酵，形成老味道陈香，也是老味道茶发展至今的主要方法。

3、老味道茶的功效

老味道茶因为经过长时间的陈化，在质量上体现出很高的营养含量，具有很多的功效。主要的功效包括：

1. 能够改善消化系统问题：老味道茶具有抑制肠道细菌和病毒的作用，对于消化系统问题有一定的改善作用。

2. 能够改善心血管系统：老味道茶中含有丰富的黄酮类化合物，可以提高心血管系统的功能。

3. 能够抗衰老：老味道茶中有很多的抗氧化物质，具有很好的抗衰老功效。

4、如何鉴别老味道茶的优劣

鉴别老味道茶的优劣主要从外形、气味、汤色、滋味和耐冲泡度几个方面入手。

外观上，好的老味道茶条索紧实，色泽鲜艳，不松散，有明显的锋芒。气味上，好的老味道茶陈香浓郁，没有异味。汤色上，好的老味道茶温润明亮，呈红褐色。滋味上，好的老味道茶甘醇爽口，耐冲泡度高。