1、泡法不当

花茶泡法不当是导致泡出来的花茶酸味的一个重要原因。如果泡法不当，不仅会影响到茶水的口感，还有可能造成茶水的酸败。一般来说，花茶泡水的温度、时间、比例都是需要掌握的。如果水温过高或者时间过长，花茶的有效成分就会挥发殆尽，反而会使茶水变得酸味。此外，如果茶叶的比例不对，茶汤中的酸成分也会增多。

要泡出口感鲜美，不酸不涩的花茶，需要注意以下几点：

1.控制泡茶水的温度。白芍花、菊花、玫瑰花等不宜用沸水冲泡，泡开水时需要放凉后才可加茶。

2.控制泡茶的时间。花茶泡的时间不宜过长，一般控制在3-5分钟左右。

3.控制水与茶的比例。一般来说，5g以内的花茶，用250ml的水泡一次即可。

2、花茶品质问题

花茶品质的差异也可能导致泡出来的茶水酸味。如果花茶存放不当，对于品质的影响也是非常大的。例如，花茶的干燥度不够，容易受潮发霉；花茶的存放环境湿热，可能会对花茶的口感和品质产生不良的影响。同时，在购买花茶时，尽量选择信誉好、口碑佳的品牌或者商家购买，可以保证花茶质量的稳定性。

3、水质问题

泡出来的花茶酸味，有时也可能是水质问题所致。水中的含氯量过高，不仅会影响水的口感，还可能会导致茶叶的氧化、腐败等不良反应。因此，在泡花茶时，尽量选择纯净水或者过滤水，可以有效降低水中含氯量。

4、花材本身酸性

在泡花茶时，如果使用的花材本身就是带有酸味的，那么泡出来的花茶也会带有一定的酸味。例如，蔷薇花、山楂花等都属于带有一定酸性的花材，在泡茶时需要注意控制使用的花茶比例，适当调整泡茶时间和温度。

总之，泡出来的花茶酸味是有多种原因的，需要我们从泡法、花茶品质、水质、花材本身的酸性等多个方面入手，才能从根本上解决这个问题。