浦江春毫茶属于什么茶

浦江春毫茶是中国浙江省绍兴市上虞区特产的一种绿茶，属于绿茶类。以下从外观特征、生产工艺、营养价值和口感等方面对浦江春毫茶进行详细阐述。

外观特征

浦江春毫茶的选茶标准是取茶芽第一叶，茶叶卷曲紧致，绿色明亮，带有银毫，虫茶比例控制在15%以下。在冲泡时，其茶叶在水中慢慢“舒展开来”，茶汤清亮，色泽鲜绿，入口后有清香回甘的口感。

浦江春毫茶的质量标准要求地标米汤：50g茶叶用500ml水冲泡，冲泡后，茶汤香气浓郁，滋味鲜醇，入口回甘，滋味清爽。同时，茶汤在清澈的水中可见米粒大小的香气气泡。

生产工艺

浦江春毫茶采用鲜叶采摘、炒青、杀青、揉捻、干燥等工序。其中，炒青是关键环节，也是浦江春毫茶独特的工艺。传统的浦江春毫茶生产，炒青采用手工炒制，炒制时间一般在20到25分钟，炒青完毕的茶叶外表呈现乌黑的颜色。现代的炒青工艺有了改变，大多采用轮式炒锅，时长在6分钟左右。同时炒青时温度也有要求，温度不宜过高，以保护茶叶中的色素和茶多酚等化学成分不被过分破坏。

营养价值

浦江春毫茶中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、矿物质等营养物质，对减轻疲劳、促进新陈代谢、降低血脂、预防心脑血管疾病等都有一定的保健作用。其中茶多酚是浦江春毫茶的重要活性物质，具有抗氧化、抗癌等多种生物活性，尤其能够清除自由基，对防治衰老和延缓衰老具有一定作用。

口感特点

浦江春毫茶入口清香，滋味鲜醇，化渣后回甘。由于绿茶没有经过发酵，茶叶中的茶多酚和其他化学成分的含量比较高，可谓是天然保健品。同时，浦江春毫茶因为炒青工艺上的改进，其茶汤中米汤气泡丰富，口感清新且充满层次感。