1、外形特点

安吉白茶全长条索，呈浅绿色，条索长而匀直，条索肥壮，鲜叶由叶梢向下逐渐变细，不开展叶片，叶面匀净，色泽嫩绿滋润，毫芽微茂，状如银针。

安吉白茶独有的叶色是区别它和其它白茶的明显特征，这是由于安吉白茶所处的海拔高度合适，日照充足，气温适宜，空气清新，土质肥沃等多方面因素决定的。此外，随着安吉白茶的陈化，茶叶的颜色逐渐转为黄绿色，品质变得更加绵厚。

2、口感特点

安吉白茶汤色淡绿清澈、香气清高怡人、滋味甘醇绵长、有“冰肌玉骨”之感。它不仅有白茶的清新、淡雅、清甜的口感，而且还有独有的突出品质，如思维清晰、情绪平和等，被誉为“越喝越懒”的好茶。

安吉白茶是一种低温发酵茶，因为在零下10℃的环境下保存了一段时间，所以口感更为清甜透亮，汤色也更为清澈明亮，在冷饮茶中占有重要的位置。同时，由于安吉白茶富含氨基酸、儿茶素等多种利于健康的成分，能够改善心血管系统、增强免疫力等功效。

3、制作工艺特点

安吉白茶的制作工艺独特，以“杀青、揉捻、蒸汽烘干”为主要工序，整个过程轻揉轻描，保持叶子自然形态和营养成分，经过低温烘干的干茶含水量低，不易变质发霉，贮存期长。

另外，安吉白茶的制作工艺还注重对时间、温度、湿度的严格控制，尤其是湿度。在长时间的生产实践中，本地习惯将一些物品放入茶堆中，以调节茶堆的湿度，促进发酵。这个传统工艺，让安吉白茶更加的独特和优异。

4、营养成分特点

安吉白茶富含芽叶茶多酚，具有很高的营养价值，多酚类物质是茶叶中抗菌、抗氧化、降低血脂、降压、抗肿瘤作用的最重要物质。此外，安吉白茶还含有一定量的咖啡碱、茶碱等成分，这些成分对调节身体机能、增强心肺功能、防止衰老等方面有很大的作用。

同时，安吉白茶还富含氨基酸、维生素C、微量元素等多种营养成分，这使得安吉白茶成为了一种健康、天然、营养价值高的饮料，适宜所有人群饮用。