1、茶里有菌的含义

茶里有菌指的是指茶叶中存在生物菌群，这些菌群可能来自茶叶本身或其存储过程中受到了外界细菌的污染。茶叶中的菌群主要包括细菌、真菌和酵母菌等各种微生物。

虽然大多数的微生物对于人体并没有什么危害，但仍然有一部分微生物会引起人体不适乃至疾病，因此，茶叶中菌群的质量是影响茶叶安全卫生的一个重要因素。

2、茶叶菌群对茶叶品质的影响

茶叶与空气、水分接触后，往往就会被细菌、真菌等各种微生物寄生生长，菌群逐步分解过程中茶叶内部各种成份，如硫黑素、茶多酚等，还能形成一些风味物质。这些变化可能会改变茶叶的质量、口感，从而影响到茶叶的消费。

茶叶中的菌群种类和数量的变化会影响茶叶品质，如大量存在的黄曲霉细菌会产生发酵酸、异丙醇等，不仅使茶叶发生臭味，还会导致人体中毒。因此，在茶叶的生产加工过程中，如何控制茶叶中的菌群对茶叶品质的影响是茶业生产的一个重要问题。

3、茶叶中的“好菌”与“坏菌”

茶叶中的生物菌群在一定程度上参与了茶叶的发酵和贮存过程，其中既存在一些调味微生物，又存在一些有益生物。茶叶中的好菌如嗜酸乳杆菌、酸棒球菌等能够抑制有害菌群的生长，维持肠道菌群平衡、促进肠道蠕动和消化吸收等；

而茶叶中的坏菌如黄曲霉、霉菌、沙门氏菌等则可能对人体造成伤害。因此，在选择茶叶时，建议选择对人体有益的菌群且存储、保存方式正确的茶叶，以免食用引起不良的健康影响。

4、如何选购安全卫生的茶叶

1）选择正规厂家生产的茶叶，尽量选择可查询到生产过程、保质期信息的品牌；

2）茶叶味道应该清新自然、无霉味等异味，有异味的茶叶不适宜食用；

3）选择透明包装、无异物的茶叶，以免购买到有害物质或是有菌等不良品质的茶叶；

4）购买时最好现采现购，减少采购渠道的中间环节。

总之，茶里有菌的含义是指茶叶中存在生物菌群，茶叶中的菌群种类和数量的变化会影响茶叶品质，也可能对人体造成伤害。因此，在日常生活中正确选购安全卫生的茶叶、规范保管茶叶是非常重要的。