1、易武春尖的定义

易武春尖是一种传统的绿茶，产于云南省易武县。属于白毫绿茶的茶类，采用明前采摘的一芽一叶嫩芽为原料，肉质嫩、芽尖含毫、白茶毫显露、色泽嫩绿、香气清幽、味甘醇爽口。

2、易武春尖的历史

易武春尖的历史可以追溯到明代，但真正开始受到重视并形成产业化生产是在清朝时期。在清朝时期，易武春尖已经成为了福建、浙江等地的进贡茶之一。在中华茶文化的长期熏陶下，易武春尖逐渐成熟，它的品质也逐渐得到了更多茶人的认可，成为了茶道爱好者们钟爱的茶品。

3、易武春尖的制作方法

易武春尖制作的主要步骤是杀青、揉捻、烘干。其中杀青是制茶的第一步，采用高温杀青的方法，使鲜叶中的酶和芳香物质迅速失活，防止其发酵。之后进行揉捻，是指将杀青后的鲜茶进行揉捻，使得其形成紧实的团块。最后进行烘干，将揉捻后的茶叶在高温低湿的环境下进行烘干，降低其水分含量。

与其他绿茶相比，易武春尖的制作过程更加精细。在杀青、揉捻的过程中，易武春尖的鲜叶需要进行多次手工摊放、翻动等操作，以确保每个茶叶均匀受力，从而使茶叶中的水分得到更好的散发，更好的保留茶叶中的芳香和滋味。

4、易武春尖的品质特征

易武春尖与其他绿茶相比，其茶汤清亮透彻，杯底嫩绿欲滴。香气清幽悠长，口感鲜爽回甘。易武春尖的茶汤最为突出的地方是在回甘上，其味道十分持久，让人回味无穷。此外，易武春尖的茶底也是茶道爱好者们关注的点之一。易武春尖的茶叶底部鲜嫩柔绿，芽叶完整，毫尖显露，富有弹性。