1、节节高茶的品种和特点

节节高茶，是中国茶文化的瑰宝之一，起源于中国云南的普洱市景谷县。它属于黑茶的一种，其外形颜色深褐，滋味醇厚甘醇，具有独特的陈香味和回甘。同时，节节高茶具有降脂降压、清肠排毒等功效，被誉为“健康茶饮”。

节节高茶之所以得名为“节节高”，是因为它的陈年度数相对较高，每一年的节节高茶都是上一年节节高茶的升级版，品质和价值都有所提升，故有“节节高”的寓意。

2、制作过程和采摘时间

制作过程是节节高茶品质的决定性因素，节节高茶是经过后发酵的黑茶，制作过程经历了杀青、揉捻、晾阳、激发、发酵、筛分、压紧、陈放等多个环节，耗时长达数月。采摘时间也是影响品质的重要因素，一般是在清明节前后的茶芽，新芽长而嫩，鲜嫩的茶芽是制作优质节节高茶的基础。

与此同时，节节高茶的制作需要选用优质的生茶叶，经过多次筛选挑选出要制作节节高茶的优质茶叶，制作过程需要严格把关和细心呵护，方可制出好的节节高茶。

3、节节高茶的保存和冲泡方式

节节高茶的陈年度数越高，品质越独特，价值也越高。保存方式对节节高茶品质的维护有着非常大的影响，要在低温、干燥、通风、无异味的环境下保存，避免阳光直射和高温潮湿。

冲泡方式也是影响茶水味道的关键因素，为了充分挥发茶叶的香气和味道，建议用90℃左右的温水冲泡，需一步步淋浸，一泡多次，以达到节节高茶优质口感的发挥和提升。

4、节节高茶的文化和历史背景

节节高茶是中国饮茶文化的珍品之一，它源于云南普洱市景谷县白华山地区的一个古籍：《茶谱》中"陈年老化" 的隐喻。据史料记载，南诏时期，景谷县境内就出现了人们自然老化茶叶的形式。明清时期，节节高茶的普及范围已逐渐扩大，成为贡茶、百草茶等中草药配方的一个重要组成部分。

节节高茶还是中国茶艺文化中不可或缺的元素之一，广泛应用于各类茶艺表演和教学中，有助于让中国茶艺文化更具影响力和包容性。