1、明前茶的概念

明前茶，是指春茶中最早一批的茶叶，采摘时间一般在清明节（每年4月4日-6日之间）前后，也就是“谷雨前”，因此得名“明前茶”。

明前茶的茶芽嫩绿、富含氨基酸，制成的茶汤清香鲜爽，滋味醇厚，被誉为春茶之冠。

2、明前茶的采摘时间

明前茶采摘时间因气候变化而有所浮动，一般在农历2月初到4月初之间，而采摘时间要看气温、阳光照射时长、降雨量等自然因素，不能固定时间来开采，一般是在春分、谷雨前后的这段时间里进行采摘。

严格来说，只有在清明节前采摘的茶叶才能称为明前茶，因为清明节是二十四节气中第五个节气，而谷雨前最迟只能采摘到清明的前一天。

3、明前茶的采摘技巧

明前茶属于初春采摘，气候寒冷，昼夜温差大，因此采摘技巧特别重要。首先，采摘的茶叶要求嫩绿、鲜嫩、香气浓郁，这样不仅方便制作，而且成品茶的质量更高。

其次，采摘时要求手法轻柔，不能伤害到茶树和嫩叶，每个嫩芽和嫩叶都要尽可能完整地采摘下来。

最后，采摘后要尽快加工，避免茶叶受到外界影响而失去香气和口感。

4、明前茶的产地

明前茶主要产于江浙闽一带，如杭州、宁波、绍兴、湖州等地的西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音等名茶都是明前茶的代表。

此外，湖南、四川等地的一些高山及云雾茶产区也有明前茶的生产。