什么是西湖龙井

西湖龙井是产于浙江杭州市西湖区的一种绿茶，素有“中国十大名茶”之称。其外形扁平挺直，香气高长，汤色清澈明亮，口感甘醇鲜爽。西湖龙井的制作历史悠久，技艺精湛，传承至今已有几百年的历史。

外形特征

西湖龙井整个茶叶外形扁平挺直，色泽绿中带黄，细嫩匀整；每一片茶叶呈折断状，长度在15-25毫米之间，宽度在3-4毫米之间。其外形整齐美观，色泽清新，被誉为“珠玉在盘”。

口感特点

西湖龙井的汤色清澈明亮，香气芬芳高长，初始味甘醇鲜爽，回味却温和柔顺，且茶汤的余韵自然持久，质感醇厚。从整体上看，以“香气高长，滋味鲜爽，汤色翠绿，叶底匀齐”为品级较高的标准。

品质等级

西湖龙井的品质分低、中、高三个等级。一般认为，龙井茶分采摘时节的早晚、采制工艺等因素而有若干等级。其中，明前龙井属于最好的一批，采摘时间在旬阳节前，即谷雨前后的三至四天。其次是清明节前采制的"清明前茶"，较为珍贵。而"谷雨前"和"谷雨"又是龙井茶叶的最佳采摘时光。