1、碧螺春茶的基本介绍

碧螺春茶是中国名茶之一，产于江苏省苏州市吴中区的太湖东山岛。这种茶叶精制工艺复杂，产量较低，口感鲜爽，香气独特，颜色翠绿，汤色清澈明亮。

因为碧螺春的茶叶外形像螺，色泽碧绿，所以称之为碧螺春。自唐宋以来，碧螺春被誉为“独步江南”的功夫茶。据说连英国王室都是爱好者。

2、碧螺春的制作工艺

碧螺春制作工艺要求极为严格，每年3-5月的茶叶嫩芽采摘后，经过初制、缠绕、窨制和干燥四个步骤精制而成。制作过程中要求高温、高湿、高压，需要精细的捣揉技巧，完全靠人工来控制。

制作好的碧螺春茶叶，要求内外味俱佳。外观细硬似荜拨，绿润匀秀；内质清香高爽，汤色清澈透明；味型鲜爽回甘，可入口多次冲泡。

3、碧螺春的营养价值

碧螺春茶含有茶多酚、儿茶素、茶氨酸、咖啡碱等多种营养成分，是天然的抗氧化剂和镇静剂。茶多酚可以清除自由基，抗氧化，抑制癌症的发生；儿茶素可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

而且，碧螺春含有多种氨基酸，具有协调机体功能，增强人体抵抗力的作用。同时，咖啡碱能够刺激中枢神经，提高大脑的活力，有助于提高注意力和记忆力。

4、碧螺春的品鉴及饮用方法

好的碧螺春茶叶外形挺拔匀整，色泽翠绿，香气清新独特，汤色清亮明净，滋味鲜爽回甘。品鉴时应注意茶叶的干香、润香、茶汤颜色、滋味、回味、耐泡等特点。

对于饮用方法，一般选择高矮杯都可以。不同的饮用方式也有不同的味道。如果是使用玻璃杯子，茶汤至少应盖住底部的三分之一，这是为了保证视觉效果和品尝体验。使用矮茶碗可使茶香旋绕不散；而高杯则偏重于精致的外形，茶香弱一些。茶叶应当用热水冲泡，水温控制在80℃左右，泡茶时间不宜太长，一般每杯2~3分钟即可。