蒙顶甘露的白毫是什么

蒙顶甘露是一种传统的中国茶叶，也是一种很有名的名优茶。而其中的白毫更是其重要经济价值之一。那么，蒙顶甘露的白毫是什么？下面从品种、成因、制作等角度进行详细阐述。

1、品种

蒙顶甘露，又称蒙顶茶，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。其前身为唐代所制的一种名茶，清代有临安蒙顶茶之称。蒙顶甘露的白毫主要是指蒙顶山产的原料，但是也有不少其他产地的名茶，如庐山、武夷山等，也有类似的白毫。

2、成因

蒙顶甘露的白毫来源于茶树的芽叶。芽叶是茶树春季生长期间的新嫩叶片，它所含有的嫩芽是一棵新的茶树，孕育了未来的巨大产量。因为春季的气温和湿度比较适合茶树生长，因此春茶的品质和产量要比其他季节的茶叶好。蒙顶甘露采用的是春茶的芽叶，因此会有比较多的白毫。

3、制作

蒙顶甘露的制作工艺讲究“炒青—揉捻—焙火”三道工序。在“揉捻”这个阶段，制茶师会将采摘来的嫩芽用手慢慢揉捻，使得茶叶中的酶液渗透到叶细胞中去，使得茶叶的芽叶形态越来越符合加工的需求。当茶叶形态合适之后，就要进行烘焙，最终完成制茶流程。在制作过程中，如果茶叶揉捻得好，也会导致白毫比较多。

4、保健功效

蒙顶甘露的白毫中富含芽嫩叶的养分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素和矿物质等。这些物质具有调节心脏、降低胆固醇、抗氧化等作用，同时还可以消除疲劳、提高免疫力、缓解情绪等。因此，长期饮用蒙顶甘露可以对我们的身体有很大的好处。