1、西湖龙井的特点

西湖龙井是杭州的一种绿茶，其特点是香气高雅，品质优良，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之称。

由于西湖龙井在生产过程中经过高温杀青，以保持茶叶的颜色和新鲜度，所以含有较高的咖啡因和鞣酸。而咖啡因和鞣酸都是产生上火现象的原因之一。

2、茶叶水分含量

茶叶水分的含量是影响喝茶是否上火的一个重要因素。西湖龙井制作过程中经过高温杀青，茶叶含水率低，经过沸水冲泡后，茶叶含水量不会马上增长，不会有化学反应，不会有“上火”现象。

但是，在制茶的过程中，茶叶干燥后采摘时不小心沾上水分，或是存放时没有保持干燥，茶叶就会因为过多的水分，而变得容易引起上火。

3、沏茶要点

沏茶的水温过高也会导致上火。茶叶的水温过高会使茶叶内的咖啡因和鞣酸溶解在水中，这些物质有助于红细胞的增殖，容易引起口腔溃疡等问题。

因此，在沏西湖龙井的时候，水温不能过高，最好是80-90摄氏度。同时，每次冲泡时间也不宜过长，小口干净的杯子、干净的过滤网等问题，也应该引起足够的注意。

4、茶与身体的关系

在选择喝茶的品类时，不同的人群有不同的选择。对于人体素质比较弱的人来说，应该选择一些性质温和、比较含软性的茶品，比如乌龙茶、白茶等，对身体的刺激会比较轻。

而对于喝茶习惯较为成熟的人来说，可以选择一些性质属于介于冷、温之间的绿茶，如西湖龙井。把握好饮茶的时间和温度，可以使茶叶更好地释放茶叶中的有效成分。

在正常情况下，适量喝茶对人体是有益的。但是喝茶并不是万能的，正确的饮茶观念及方式很重要。