什么是白族三道茶？

白族三道茶是云南白族地区传统的一种饮品，由茶叶、牛奶、芝麻等原料制成。其名称因为加工过程中需要经过三个步骤，因此被称为“三道”。其制作工艺复杂，需要经过烘焙、炒制、加料等多道工序。

白族三道茶的颜色为浅黄色，带有一股清香和浓郁的奶香。它口感浓郁，醇厚，滋味独特，在云南地区深受白族人民的喜爱。另外，在其它地区也逐渐受到了欢迎。

白族三道茶的历史发展

白族三道茶的历史可以追溯到一千余年前。早在唐宋时期，云南的白族就已经开始使用茶叶制作饮品，并且在白族的生活文化中逐渐演变出自己的独特风味。而现代的白族三道茶，则是在二十世纪中期逐渐形成，至今已经成为白族人民的文化代表之一。

白族三道茶的制作过程

白族三道茶的制作过程需要如下几个步骤：

1、采摘新鲜的优质茶叶，进行晾晒或蒸汽杀青处理；

2、将茶叶进行烘焙、炒制等一系列工序，使其具备一定的香气和口感；

3、制作奶渣。将奶粉或鲜奶煮开后放凉，加入芝麻、白糖等多种原料，制成奶渣；

4、加入奶渣。用刚刚制作好的奶渣加入炒制好的茶叶中，混匀均质，让茶叶吸收奶渣中的味道；

5、加入其它原料。例如红枣、龟苓膏等，使口感更加细腻和滋润。

白族三道茶的营养价值

白族三道茶中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分，具有丰富的提高免疫力、促进健康、增强体质的功效。鲜奶中含有丰富的钙质、铁质等矿物质，对于骨骼生长、血液循环等方面具有积极的帮助。奶渣中含有的芝麻等成分，则对于补血补肾十分有效。

综上所述，白族三道茶是一种具有浓郁奶香味道和独特口感的饮品，有着悠久的历史文化背景和多种营养成分，尤其在云南省白族地区有着非常广泛的传承和应用。