介绍乌岽单丛茶

乌岽单丛茶是产于中国福建武夷山的一种名优绿茶。该茶叶选用武夷山乌岽山区高山茶园内1年生嫩芽制作，每株仅取一芽一叶，制造工艺采用传统手工火焙工艺，出品颗粒紧实、条索匀直、色泽翠绿、清香幽雅、汤色明亮、滋味鲜爽、回甘悠长。

该茶品重在“清香甘味”，不以其味劲假称“羊肉肝”，而以宁神清醒、回味悠长为佳品。尤以“福鼎太姥山手工黑茶”和“武夷山乌岽单丛绿茶”著名，且历代御用。

产地

武夷山是茶叶的重要产地，其中便包含着乌岽单丛茶。武夷山地处于福建北部，因“好山如黛，好水如丝”而闻名于世，山高水长，空气清新湿润，土壤贫瘠，气候温和多雨。

这样的环境造就了武夷山独特的山地生态环境，还使乌岽单丛茶具有得天独厚的品质。武夷山乌岽山区海拔1200m以上的茶园，是乌岽单丛茶的主要产区，如今这里的乌岽单丛茶已被誉为“武夷名茶之冠”。

制作工艺

乌岽单丛茶的制作工艺十分讲究，主要分为采摘、萎凋、杀青、揉捻、篦理、摊凉、干燥、分类、拣选等九个工序。

茶叶采摘时间一年四季均可，但以春、夏两季为佳。由于在采摘的过程中主要选用一芽一叶的嫩芽，因此采摘时间不可过早，否则嫩芽不够嫩，过迟，则又会影响缓芽速度。若采摘合适，嫩芽鲜嫩，色泽翠绿，形状完整。

制作中的每一个环节都要控制时间、温度、湿度等因素，以保证茶叶的质量。烘火成品后，茶制工人即进行摊凉作业，摊凉的目的是为了防止茶叶受潮霉变。

品饮方法

乌岽单丛茶最佳品饮方法是用玻璃杯或洁净的瓷器杯，将茶叶置于杯底；温水冲或热水冲泡，水温控制为80℃-85℃；冲泡时间控制在3-5分钟左右，冲泡3次，将冲泡出的汤汁慢慢地品尝，细品之余，可慢慢体味到清雅的香气、鲜爽的味道，回味悠长。

茶艺之圣益智曾评价：“乌岽单丛是武夷名茶九大品类之首，创制于清朝康熙末年，历经百余年传承和发展，以其独具特色的品质和卓越的口感远近闻名。”品茶时，先以深吸一口气，并口轻轻地吸入茶香，然后一口茶一口气，细细品味着茶汤在口中的感受，乌岽单丛茶的余香绵长，回味悠长。