1、茶叶分类

茶叶蛋是一道普通的下酒小吃，可以说是非常受欢迎的。那么对于煮茶叶蛋，一般用什么茶叶呢？首先，在茶叶分类上，茶叶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等不同种类。对于煮茶叶蛋，使用什么种类的茶叶则取决于个人口味和喜好。

一般来说，绿茶是茶叶蛋中最常用的茶叶。绿茶茶汁清淡，不会掩盖茶叶蛋的味道。同时，绿茶茶叶纤维比较柔软，易于渗入茶叶蛋，从而使茶叶蛋更加入味。

2、茶叶品质

除了茶叶种类之外，茶叶的品质也是能够影响到茶叶蛋的口感的因素之一。茶叶的品质包括了茶叶的原料、采摘时间、制作工艺等多个方面。

优质的茶叶具备香气浓郁，滋味清爽的特点。一般来说，茶叶蛋选用品质较高的茶叶制作，不仅口感更好，而且茶叶中的有益成分也会更加充分地释放出来，有助于增加茶叶蛋的营养价值。

3、茶叶搭配

茶叶的品质和种类固然重要，但茶叶的搭配对于茶叶蛋的味道同样至关重要。在茶叶搭配上，可以按照不同口味进行搭配。例如，对于喜欢清香口味的人群，可以将茉莉花茶叶或银针白茶叶蛋搭配使用；而对于喜欢浓重口味的人群，则可以将普洱茶叶或红茶叶蛋作为选择。

另外，还可以根据不同口感和功能搭配茶叶，例如将绿茶和黑茶搭配使用，既能保证口感，还能在保健方面更具有一定作用。

4、茶叶煮法

除了选择茶叶外，在煮茶叶蛋时也需要注意煮法。一般来说，用茶叶煮茶叶蛋的时候，需要先将茶叶烫一下，然后将蛋下锅，再次用水烫茶叶，调入酱油、盐等调味料，然后煮约10分钟左右即可。

另外，茶叶也可以在煮蛋之前直接与鸡蛋一起放入热水中煮，这种煮法能够让茶叶更好地渗透到蛋白质里，使味道更加浓郁。