1、淋茶的定义

淋茶，是广东茶文化中的一种独特形式之一，顾名思义，便是“淋”，即在热水冲开的茶汤中，加入辅料，以增加茶的香味和滋味。

淋茶的辅料有很多种，例如枸杞、红枣、菊花、玫瑰等，不同的淋茶方法会使用不同的辅料。淋茶可以说是广东地区饮茶文化中的瑰宝之一，有着悠久的历史与文化底蕴。

2、淋茶的历史渊源

广东茶文化源远流长，可以追溯到唐代。据传，唐朝时期广东州佛教高僧湛然法师，为了求得清香可口的茶水，用上等茶叶沏茶，并加入丹参、甘草、山楂之类的草药，从而创制了淋茶，使茶更加醇香，口感更加浓厚。

随着时间的推移，广东茶文化不断发展壮大，淋茶也成为广东茶文化中不可或缺的一部分，深受广东茶友们的喜爱。

3、淋茶的制作方法

制作淋茶的方法多种多样，但一般的制作流程如下：

1、准备茶具。首先准备好茶具，包括茶壶、茶杯、茶巾等。

2、冲泡茶水。先用开水冲泡好茶叶，泡出一杯原茶汤，这是淋茶的基础。

3、准备辅料。根据自己的口味，准备好淋茶所需要的辅料，例如枸杞、红枣、菊花、玫瑰等。辅料的用量需要适量，过多辅料会影响茶的口感。

4、加入辅料。将准备好的辅料加入原茶汤中，注意保持适当的温度，让淋茶的香味和滋味得以充分释放。

5、享用淋茶。最后，将淋茶倒到茶杯中，便可享用淋茶的独特味道。

4、淋茶的品鉴技巧

淋茶的品鉴*要注意以下几点：

1、观察茶汤。首先需要观察淋茶的颜色、清澈度和浓淡度，一般来说，颜色要清澈透亮，浓淡适中。

2、闻香品味。淋茶的香气非常重要，需要仔细品香，辨别淋茶中的香料成分，同时需要品尝淋茶的滋味，辨别茶汤的醇厚、甘甜、回甘等口感。

3、辨别口感。品饮淋茶时，还需要仔细辨别茶汤的口感变化，了解其从入口到舌尖再到喉咙的变化，体会茶汤在口中的变化，以便更好地品尝、享受淋茶的独特魅力。