1、茶叶的品质

茶叶的品质是影响好坏的主要因素。好的茶叶通常具有以下特点：

一是外形整齐美观，二是香气浓郁持久，三是汤色清澈明亮，四是滋味醇和浓烈，五是耐泡不苦不涩。

而差的茶则通常具有外形不整，味道单薄淡漠，且苦涩、雾蒙、虫眼等瑕疵较多。

2、产地的影响

茶叶的产地也是影响茶叶品质的因素之一。不同的地域气候条件、土壤等自然环境因素会影响茶叶的生长和品质。

如中国的名茶大多来自南方的云南、福建、浙江、安徽等地，而同样是在南方的海南省出产的茶叶却很少出现在名茶行列中。

3、采摘时期

茶叶采摘时的时间也会影响茶叶品质。通常，茶叶的采摘时间会根据不同地区的气候和土壤条件而有所不同。

比如，春季是茶叶的主要采摘季节，此时茶叶有鲜爽清香、味浓汤绿的特点，秋季采摘的茶叶则常常味较浓厚醇和。

4、加工工艺

茶叶的加工工艺也是决定茶叶好坏的因素之一。茶叶的加工工艺一般包括采摘、萎凋、揉捻、发酵等过程。

好的茶叶加工工艺流程一般严谨、精细，以保持原茶的优秀品质。

而劣质的茶叶因为加工过程不当、时间过久等不当原因，导致茶叶味道品质下降。