1、铁观音为什么都是碎叶？

铁观音是中国历史上非常有名的一种乌龙茶，而且在茶叶市场上具有相当高的地位。但是，铁观音为什么都是碎叶呢？这是因为铁观音制作过程中所用的茶叶原料是接受严密筛选后的不开花茶叶，其形态相对较小，经过半球形手工搓揉，让茶叶的汁液瞬间流出，因此才会形成叶片细碎的状态。

2、铁观音碎叶的好处

铁观音成品的配制过程需要经过揉捻、发酵、烘焙等多道工序，质量的高低和茶叶的口感密切相关。铁观音茶叶叶片细碎有利于茶汤和茶气充分溶解，提高茶叶的香气和口感，而且碎叶还有助于茶叶的保存。同时，随着技术的提高，铁观音茶叶的碎叶率也在逐渐减少，一些高端的茶叶产品甚至呈现出完整的叶片，成为一道赏心悦目的视觉盛宴。

3、如何选择好的铁观音？

选择好的铁观音茶叶，最关键的是茶叶的品质。有以下几点可以供消费者参考：

1）色泽：茶叶应该呈现出鲜艳浓厚的翠绿色，且层次分明；

2）香气：茶叶应该有明显的新鲜、清雅的香气；

3）汤色：茶汤应该呈现出橙黄色，清亮透明，茶气浓郁；

4）滋味：品尝口感应该有滋润爽口、回甘无涩感等特点；

5）沉淀：茶叶的沉淀度越好，代表茶叶品质越高。

4、如何保存铁观音？

对于茶叶消费者而言，选择好的茶叶品质是第一步，而适当地保存茶叶同样非常重要。以下几点是保证铁观音保存良好的关键：

1）干燥：茶叶应保存在低温、低湿的环境中，避免阳光直射和潮湿；

2）密封：茶叶应该放在干燥透气的器皿中密封保存，防止异味干扰；

3）避免接触异味：茶叶对异味敏感，应该避免与其他异味物品放在一起存放；

4）不要常开常关：茶叶应该保持固定的保存环境，避免频繁开合容器引起变化。